Le lin (Linum usitatissimum) est probablement une des plantes dont la teneur en acide gras essentiel est la plus discutée. Que vous soyez végétalien, végétarien, piscivégétarien ou omnivore, voici quatre faits importants que vous devez savoir à propos du lin.

Fait n^o 1

L’huile de graines de lin est une des plus riches sources d’AAL (acide alpha-linoléique), un acide gras oméga-3, avec plus de 7 grammes par cuillerée à table. Lorsque nous consommons une portion d’huile de lin, les AAL sont soumis à un ensemble de processus enzymatiques dans notre tube digestif afin de les convertir en acides gras plus connus, les AEP (acides eicosapentanoïques) et les ADH (acides docosahéxaénoïques), que l’on trouve également dans l’huile de poisson.

Fait n^o 2

Selon le British Journal of Nutrition (2002), les femmes en âge de procréer ont un taux de conversion des AAL plus de deux fois supérieur à celui des hommes. Toutefois, en moyenne, les deux sexes ont la capacité de produire de grandes quantités d’AEP et d’ADH à partir d’huile de graines de lin.

Les taux de conversion ont été calculés pour 1 c. à table d’huile de graines de lin et 7 700 mg d’AAL.

Femmes en âge de procréer*

Hommes**

Fait n^o 3

L’organisme a besoin de certains nutriments pour faire cette conversion, notamment des vitamines du complexe B, de la vitamine C, du zinc et du magnésium. Il convient de souligner que si vous consommez beaucoup d’aliments riches en oméga-6, comme de l’huile de canola, des huiles de soja, des huiles végétales et des aliments transformés, cela pourrait nuire à la conversion des AAL provenant d’oméga-3 en bons acides gras AEP et ADH aux propriétés anti-inflammatoires. Plus votre alimentation est saine, plus votre taux de conversion des AAL sera élevé.

Fait n^o 4

L’huile de graines de lin a plus à offrir que des AEP et des ADH.

• Des recherches effectuées auprès d’athlètes montrent que l’huile de graines de lin renforcit le système immunitaire des gens qui subissent un stress physique ou mental.
• Une étude menée au Canada montre que les AAL contenus dans l’huile de lin ont empêché la croissance de tumeurs du sein, ce qui permet de croire à un effet protecteur contre ce type de cancer.
• La consommation d’huile de graines de lin peut réduire le cholestérol LDL dans le sang en moins de quatre semaine .
• Kelley C. Fitzpatrick, directrice de la santé au Flax Council of Canada (conseil canadien du lin), a conclu que les oméga-3 d’origine végétale étaient bénéfiques pour le système cardio-vasculaire, car ils ont des propriétés anti-inflammatoires et régularisent le rythme cardiaque et la tension artérielle. Mme Fitzpatrick a également conclu que les AAL et les lignages de lin elles-mêmes pouvaient réduire l’inflammation chez les personnes souffrant d’asthme et de Parkinson, en empêchant la libération de certains agents pro-inflammatoires.
• Le Dr Thomas Rau de la clinique Paracelsus en Suisse utilise l’huile de lin pour traiter la constipation, le syndrome des « fuites intestinales » et les maladies inflammatoires de l’intestin, et beaucoup de gens consommant régulièrement de l’huile de lin ont constaté une amélioration de l’aspect de leurs cheveux, leur peau et leurs ongles.

L’huile de graines de lin peut grandement contribuer à une saine alimentation et à un mode de vie sain, notamment en fournissant des oméga-3 essentiels. Votre magasin de produits de santé local propose un éventail d’huiles de graines de lin de qualité supérieure. Optez pour une huile biologique, pressée à froid et scellée dans une bouteille opaque pour la protéger de la lumière, et conservez-la au réfrigérateur pour que vous et toute votre famille puissiez savourer une huile au goût frais.